Олеиновая кислота, марки "ч" - жирная, бесцветная, по консистенции вязкая, наиболее распространённая кислота, входящая в состав оливкового, арахисового масла, а также жиров животного происхождения.

Внешний вид - бесцветная, слабо- желтоватая или слабо-зеленоватая прозрачная жидкость.

Содержится во многих растительных и животных жирах в виде сложных эфиров — глицеридов, входит в состав животных жиров и растительных масел. В значительном количестве содержится в оливковом, арахисовом, рапсовом, подсолнечном маслах, а также в масле лесного ореха.

Олеиновая кислота получается с помощью гидролиза масел или жиров с фракционированием образующейся смеси кислот и многократной перекристаллизацией из метанола (90%) или ацетона (при -40 С).

Температура плавления олеиновой кислоты – 16°C, растворимость – не растворяется в воде, слабо растворяется в ацетоне и метаноле, растворяется в диэтиловом эфире.

Применение олеиновой кислоты:

• Лакокрасочная промышленность (производство лаков, олиф и т.д.);
  
• Косметическая промышленность (производство, краски для волос, косметических и моющих средств);
  
• Производство резины (в качестве пластификатора);
  
• Производство промышленных моющих средств;
  
• Текстильная промышленность (смягчитель ткани);
  
• Производство смазывающе-охлаждающих жидкостей.