В избранном нет товаров

0
  • Глутамат натрия
  • Глутамат натрия

Глутамат натрия

Цена по запросу
Закладки

Глутамат натрия - усилитель вкуса, умами, вейцзин, вкусовая добавка, маркирующаяся как Е-621.

Сама по себе глутаминовая кислота (на основе которой создана пищевая добавка умами Е 621) – это заменимая аминокислота натурального происхождения. Она присутствует в малых количествах почти во всех продуктах, содержащих белок: в сыре, яйцах, молоке, кукурузе, мясе (от 10 до 40). Это биологически активное вещество, которое при попадании в организм осуществляет цепную передачу импульсов клеток.

Действие добавки Е-621 базируется на раздражении чувствительности рецепторов слизистой (вкусовых рецепторов). Этот эффект продолжается в течение 20 минут после употребления вещества. Воздействие умами основано на том, что рецепторы языка становятся более чувствительными, но именно из-за этого естественные вкусы притупляются и кажутся человеку слишком пресными, неудовлетворяющими его.

В пищевой промышленности используют синтетическую добавку, которая по составу далека от натуральной. Е 621 имеет свойства консерванта, сохраняет при длительном хранении качество продуктов питания. Она усиливает вкус не только обычных продуктов, но и маскирует запахи старого масла, прогорклых продуктов и даже разлагающегося мяса! С помощью этой добавки можно с легкостью маскировать некачественное сырье.

Пища с природным глутаматом определяется нами как пища богатая белком, ведь глутаминовая кислота является обязательным компонентом белка. Таким образом с помощью искусственного глутамата натрия придается ярко выраженный усиленный аромат белкового вкуса любым продуктам.

Производитель: Китай

Международное название
INCI - Sodium Glutamate

Свойства
Внешний вид - Белый кристаллический порошок, по форме и вкусу напоминающий поваренную соль
Фасовка - 25
Единица измерения - кг.

Напишите свой отзыв первым!

С этим товаром покупают

Масло оливковое, водорастворимое

Масло оливковое, водорастворимое

2 290 р.

2 290 р.
2 290 р.
Заказать
Масло пальмовое, водорастворимое

Масло пальмовое, водорастворимое

0 р.

0 р.
0 р.
Заказать
Калий гидроокись

Калий гидроокись

7 500 р.

7 500 р.
7 500 р.
Заказать
Натрий гидроокись

Натрий гидроокись

250 р.

250 р.
250 р.
Заказать