Витамин В2 – порошок кристаллический желтого цвета, обладает горьковатым вкусом и без запаха. Цвет рибофлавина может варьироваться до оранжево-жёлтого цвета.

Рибофлавин плавится с последующим разложением при температуре выше 280 °С

Растворимость рибофлавина -  не растворяется в ацетоне, этаноле, эфирах и хлороформе, растворяется в воде

Рибофлавин участвует в построении веществ, участвующих в процессах энергообразования и окисления биологического. К таким веществам относятся ФМН (флавинмононуклеотида) и ФАД (флавинадениндинуклеотида).

Витамин В2 содержится в достаточном количестве в молочных продуктах, зелёных овощах, хлебе, пивных дрожжах, почках и печени и т.д. В организме витамин В2 синтезируется микроорганизмами.

В организме витамин В2 участвует в обменных процессах (метаболизм жиров, белков и углеводах), стимулирует образование кровяных антител, улучшает зрение, стимулирует процесс поглощения кислорода клетками организма.

Основное применение рибофлавина:

• Обогащение пищевых БАД;
• Обогащение продуктов питания;
• Обогащение напитков и кондитерских изделий;
• Обогащение комбикормов;
• При производстве капсул желатиновых и таблеток;
• Обогащение специализированных спортивных продуктов;
• В косметической промышленности в качестве активного ингредиента

Хранить в плотно закрытой упаковке, в сухом, проветриваемом помещении. При хранении рибофлавина избегать прямых солнечных лучей и влаги.