Глюконо-дельта-лактон

Глюконо-дельта-лактон – натуральный компонент, получаемый из переработанного крахмала, известный как пищевая добавка. Имеет вид светлого рассыпчатого мелкодисперсного порошка, водорастворим, не обладает запахом, обладает выраженным кисло-сладким вкусом.

Глюконо-дельта-лактон является PHA кислотой, обеспечивающей бережный уход за кожей. Компонент помогает мягко убирать омертвевшие клетки кожи и улучшать цвет лица.

Применение

После растворения образует глюконовую кислоту. Добавляется в состав эмульсий, при этом понижая общий pH. Его можно также растворять в этаноле, но нельзя в эфирах. Благотворно влияет на дерму:

• улучшает цвет лица, придает здоровое сияние (лучше ложиться загар);
• мягко удаляет омертвевший слой эпидермиса;
• увлажняет;
• позволяет питательным компонентам глубже проникать внутрь кожи;
• стимулирует регенерацию кожного покрова;
• освежает и подтягивает овал лица, повышает упругость.

Дозировки

Глюконо-дельта-лактон рекомендуется добавлять в пределах от 0,5 до 5,0%. При этом водные растворы можно до полугода хранить в замороженном состоянии. Вещество часто используется в составах средств для умывания. Особенно для чувствительной и зрелой кожи, которым требуется бережное воздействие.

Применение в пищевой промышленности

Компонент пользуется популярностью в пищевой промышленности за свою многофункциональность, он заменяет:

• закваски/дрожжи;
• стабилизаторы;
• регуляторы кислотности;
• разрыхлители;
• консерванты.

В водной среде преобразуется в глюконовую кислоту, вызывая снижение pH. Глюконовая слабая кислота полностью безвредна и биоразлагаема. Используется при приготовлении:

• творожных продуктов;
• сырных продуктов;
• кисломолочных продуктов;
• хлебной продукции.